อาหารเกาหลี อาหารประจำชาติของ ชาวเกาหลีในประเทศเกาหลี

อาหารเกาหลี ความเป็นมาของอาหาร

อาหารเกาหลี   เป็นอาหารประจำชาติของชาวเกาหลีในประเทศเกาหลีเหนือและเกาหลีใต้ อาหารเกาหลีที่เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดคือกิมจิ (เกาหลี: 김치; อาร์อาร์: Gimchi; เอ็มอาร์: Kimch’i คิมชี) ซึ่งเป็นผักดองที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวเกาหลี อาหารยอดฮิตตของเกาหลี

 

การรับประทานอาหาร อาหารเกาหลี ของชาวเกาหลีจะจัดอาหารขึ้นโต๊ะพร้อมกันทุกอย่างเรียกว่า “ฮันจ็องชิก” (한정식) โดยในหนึ่งสำรับประกอบด้วย ข้าว ซุป และกิมจิเป็นหลัก นอกจากนั้นมีกับข้าวที่ทุกคนกินร่วมกัน และบันซันซึ่งเป็นเครื่องเคียงจานเล็ก ๆ

 

 

แนะนำอาหารเกาหลียอดนิยมของปี2023 จำนวนบันซันจะมากหรือน้อยขึ้นกับฐานะทางสังคม ส่วนใหญ่สามัญชนมี 3 อย่าง ถ้าเป็นเชื้อพระวงศ์อาจมีถึง 12 อย่าง เครื่องเคียงเหล่านี้ได้แก่ ผักลวก ผักนึ่ง และอาหารทะเลแห้ง

 

อุปกรณ์ที่ใช้ในการกินอาหารของชาวเกาหลี อาหารยอดฮิตตของเกาหลี ได้แก่ชามหินใบใหญ่ที่เก็บความร้อนได้ดีใช้ใส่อาหารร้อน ชามโลหะสำหรับอาหารเย็น ช้อนด้ามยาว และตะเกียบโลหะ

 

แรกเริ่มเดิมทีเกาหลีเป็นประเทศเกษตรกรรม และชาวเกาหลีเพาะปลูกข้าวเป็นอาหารหลักมาตั้งแต่โบราณกาล มาในสมัยนี้อาหารเกาหลีจะเป็นตำหรับซึ่งประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์นานาชนิด ปลา พร้อมด้วยพืชสีเขียวและผักต่าง ๆ

 

อาหารหมักดองต่าง ๆ เช่น กิมจิ ช็อดกัล (젓갈 – อาหารทะเลหมักเกลือ) และท็อนจัง (된장 – ถั่วเหลืองหมักเหลว) ขึ้นชื่อในรสชาติโดยเฉพาะและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แนะนำอาหารเกาหลียอดนิยมของปี2023

 

อาหารยอดฮิตตของเกาหลี  จุดเด่นในการตั้งโต๊ะอาหารเกาหลีคืออาหารจานต่าง ๆ ถูกนำมาจัดวางในคราวเดียวกัน โดยการปฏิบัติสืบทอดกันมา มีการเสิร์ฟอาหารประเภท อาหารเกาหลี  เรียกน้ำย่อยเริ่มจากอาหาร 3 ชนิด สำหรับสามัญชนถึง 12 ชนิด

 

สำหรับชนชั้นวงศานุวงศ์ การจัดโต๊ะอาหารต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่ามีการเสิร์ฟอาหารจานก๋วยเตี๋ยวหรือเนื้อหรือไม่ มีการแสดงการจัดโต๊ะอาหารตามกฎระเบียบให้ผู้สนใจเรื่องอาหารและการรับประทานอาหารได้เห็นอาหารเกาหลี  หากจะเปรียบเทียบกับประเทศเพื่อนบ้านอย่างจีนและญี่ปุ่นแล้ว เกาหลีนิยมใช้ช้อนมากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการเสิร์ฟน้ำซุป

 

อาหารเกาหลี  คนเกาหลีนิยมทานผักสด จะเห็นทุกครั้งบน โต๊ะอาหาร ก็คือ กิมจิ โดยในแต่ละมื้อจะต้องประกอบ 3 สิ่ง คือ ข้าว ซุป และกิมจิ อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากซอสถั่วเหลือง ถั่วหมัก และน้ำมันงา ซึ่งได้แก่วิตามินและเกลือแร่

 

อาหารเกาหลี รสชาติ ที่แสดงถึงเอกลักษณ์ของเกาหลี

อาหารเกาหลีในปัจจุบัน ส่วนใหญ่มีรสชาติจัดจ้านและเค็ม โดยเฉพาะอาหารทางภูมิภาค ทางตอนใต้ แต่ถ้าเป็นอาหารทางภูมิภาค ตอนเหนือ รสชาติจะนุ่มนวลกว่า  อาหารยอดฮิตตของเกาหลี

 

สำหรับใครที่เป็นแฟนพันธ์ุแท้ของประเทศเกาหลี จะรู้ดีว่าวงการซีรีส์เกาหลีนั้นเข้า แล้วออกยากเพียงใด แต่นอกจากซีรีส์เกาหลีจะมีเอกลักษณ์แล้ว “อาหารเกาหลี” ก็มีเอกลักษณ์และได้รับความนิยมไม่แพ้กัน

 

อาหารเกาหลีเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสีย งระดับโลก หลายคนอาจจะรู้จักอาหารเกาหลีแค่กิมจิหรือรามยอน แต่เราขอบอกเลยว่าอาหารเกาหลี มีมากกว่าเมนูกิมจิอย่างแน่นอน และเช่นเดียวกับอาหารเอเชีย อื่น ๆอาหารเกาหลี  นั้นมีเอกลักษณ์และรสชาติ เป็นของตัวเองสูง

 

อาหารเกาหลีวิวัฒนาการมาจากการเปลี่ยนแปลงทางสังคม และการเมืองเมื่อหลายปีมาแล้ว อาหารเกาหลีมีอาหารหลักและเครื่องเคียงที่ต่างจากอาหารตะวันตก แนะนำอาหารเกาหลียอดนิยมของปี2023  อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมมักจะเน้นความเป็นสีสันประกอบด้วย 5 สีหลักคือสีเขียว, สีแดง, สีเหลือง, สีขาวและสีดำ

 

แต่ละสีมีความหมายถึง ทิศทางองค์ประกอบทางธรรมชาติ และประโยชน์ต่อสุขภาพ คนเกาหลีมักจะทานอาหารทุกอย่างร่วมกับกิมจิ ดังนั้นไม่ว่าจะทานเมนูอะไรก็ตามก็มักจะได้รับสารอาหารจากผักอยู่เสมอ แนะนำอาหารเกาหลียอดนิยมของปี2023  หากวันนี้คุณต้องการที่จะ กลายเป็นคนเกาหลีอย่างเต็มตัว เราจะนำ “เมนูอาหารเกาหลียอดฮิต”

 

“เมนูอาหารเกาหลียอดฮิต” 

1. ต็อกบกกี    อาหารยอดฮิตตของเกาหลี ต๊อกบกกีหรือต๊อกป๊กกี (떡볶이) เป็นอาหารสตรีทฟู้ดของประเทศเกาหลีที่มีชื่ออย่างมากทั้งในกรุงโซลและจังหวัดอื่น ๆ เมนูนี้เป็นเมนูที่เรามักจะได้ยินบ่อย ๆ ในซีรีส์เกาหลี ซึ่งต๊อกบ๊กกีทำจากเค้กข้าวที่เหนียวนุ่ม นิยมทานร่วมกับออมุกหรือที่เรียกกันว่าปลาแผ่นเกาหลี

 

ทางร้านมักจะใช้เค้กข้าวผัดรวมกับออมุก, ชีส และต้นหอม เมื่อทำเสร็จจะคลุกในซอสสูตรพิเศษที่ทำด้วยพริกเกาหลีและเต้าเจี้ยว  อาหารเกาหลี และมักจะทานคู่กับไข่ต้ม สตรีทฟู้ดรสชาติเยี่ยมนี้เป็นเมนูที่คุณต้องลองหากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อน ต๊อกบกกีเป็นอาหารที่มีสีส้มแดงที่เป็นสัญลักษณ์

 

แนะนำอาหารเกาหลียอดนิยมของปี2023 รสชาติของต๊อกบกกีนั้นค่อนข้างจะจัดจ้าน คนไทยหลายคนชอบทานมากเพราะมีความเผ็ดร้อนและมีเนื้อสัมผัสที่หนึบหนับ ต๊อกบกกีนั้นทำได้ยาก เพราะน้ำซอสมีวัตถุดิบที่ค่อนข้างซับซ้อน แต่ถ้าคุณอยากทานก็ไม่มีปัญหาเพราะปัจจุบันมีต๊อกบกกีขายออนไลน์แบบกึ่งสำเร็จรูปแล้ว รับรองว่าทานไปดูซีรีส์ไปอร่อยไม่ลืมแน่นอน

 

 

2. คิมบับ  (김밥)อาหารเกาหลี เมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นซูชิ/ข้าวปั้นสไตล์เกาหลี คิมบับเป็นอาหารสตรีทฟู้ดสไตล์เกาหลียอดนิยมซึ่งมีลักษณะคล้ายกับซูชิโรลของญี่ปุ่น เมนูนี้เป็นเมนูโปรดของดารา อาหารยอดฮิตตของเกาหลี  ไอดอลและนักแสดงเกาหลีหลายคน นั่นเป็นเพราะว่ามันอร่อยและปรุงด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเกาหลี

 

คิมบับเป็นอาหารที่ทำด้วยข้าวซูชิ เนื้อ ผักโขม/ผักดองและผักผัดหลังจากนั้นจึงห่อด้วยแผ่นสาหร่าย จากนั้นให้ม้วนจนเข้าที่แล้วตัดเป็นแผ่นขนาดพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมกับกิมจิทานเข้ากันเพื่อที่จะทำให้เมนูนี้อร่อยและกลมกล่อมมากขึ้น ขอบอกเลยว่าเมนูนี้น่ากินมากทำเองได้ง่าย ๆ เลย

 

คุณสามารถเลือกไส้และเลือกวัตถุดิบที่ชอบได้ จุดสำคัญคือต้องเลือกข้าวซูชิที่มีคุณภาพและเลือกสาหร่ายอย่างดี เมื่อทานแล้วจะได้ข้าวที่นุ่ม สาหร่ายที่กรอบ เต็มปากเต็มคำ แนะนำอาหารเกาหลียอดนิยมของปี2023

 

 

3. รามยอน/มาม่าเกาหลี      (라면) หรือมาม่าเกาหลี เป็นเมนูที่คุณไม่รู้จักไม่ได้ เพราะในซีรีส์เกาหลีคู่พระนางมักจะชวนไปกินรามยอนด้วยกันบ่อยมาก ด้วยประโยคที่ว่า “라면 먹고 갈래?” (รามยอน มอกโก คันแร?) ซึ่งหมายความว่าไปกินรามยอนด้วยกันไหม ? แต่คำนี้สองแง่สองง่ามนะคะทุกคน พูดมั่ว ๆ ไม่ได้ เพราะเป็นการชวนไปทำอย่างอื่นแทนการกินรามยอน

 

เหมือนของไทยที่มักมีคำชวนว่า “ไปดูแมวที่ห้องเราไหม ?” นั่นเอง อิอิ มาม่าเกาหลีเป็นที่นิยมมากในไทยเพราะมีรสชาติอร่อย เส้นเหนียวหนึบ รสชาติเผ็ดจัดจ้านมาก การปรุงมาม่าเกาหลีสามารถทำได้ง่ายมากค่ะ ใช้วิธีการปรุงแบบบะหมี่สำเร็จรูปทั่วไป

 

แนะนำอาหารเกาหลียอดนิยมของปี2023 เพียงแค่แกะซอง เติมน้ำร้อน ใส่เครื่องปรุง รอเวลาให้เส้นเข้าที่ก็ทานได้เลยค่ะ หากอยากทานให้เหมือนกับเกาหลีก็อย่าลืมทานคู่กับกิมจินะคะ รับรองว่าอร่อยแน่ ตอนนี้หากอยากซื้อมาม่าเกาหลีก็ไม่ต้องไปไกลแล้วนะคะ เพราะตอนนี้มาม่าเกาหลีวางขายในออนไลน์และร้านสะดวกซื้อทั่ว

4. กิมจิ     กิมจิ (김치) เป็นเครื่องเคียงที่มีมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ชิลลา (ประมาณ 2,000 ปีที่แล้ว) เป็นเมนูที่เป็นที่รักของชาวเกาหลี หากไปเกาหลีแล้วไม่ได้ทานกิมจิหรือไม่รู้จักกิมจิก็ถือว่ายังไปไม่ถึงความเป็นเอกลักษณ์ของกิมจิทำให้ชาวต่างชาติเรียกประเทศเกาหลีว่า “แดนกิมจิ”

 

อาหารยอดฮิตตของเกาหลี  ตามที่เราได้บอกไว้ว่ากิมจิเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดและเป็นอาหารที่จำเป็นที่สุดในสำรับอาหารเกาหลี กิมจิเป็นอาหารที่มีรสเผ็ดและเปรี้ยวซึ่งประกอบด้วยผักที่นำมาหมัก ปรุงด้วยส่วนผสมหลายชนิด

 

อาหารเกาหลีแต่ส่วนประกอบหลักที่พบมากที่สุดคือกะหล่ำปลีและผักกาดขาว กิมจิเป็นที่นิยมในหมู่ชาวต่างชาติเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีไฟเบอร์สูงแต่แคลอรี่ต่ำ อย่างไรก็ตามสำหรับชาวเกาหลีกิมจิเป็นอาหารที่นิยมทานมากที่สุดเนื่องจากคุณค่าทางวัฒนธรรม หากไม่มีกิมจิ

 

อาหารที่ทานเข้าไปจะถือว่าไม่สมบูรณ์ กิมจิถือเป็นเครื่องเคียงและอาหารที่ต้ขาดไม่ได้ คุณสามารถเติมกิมจิในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของเกาหลีหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของไทยก็ได้ สูตรนี้จะช่วยให้การทานบะหมี่ของคุณอร่อยและได้อรรถรสมากขึ้น หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของประเทศเกาหลีคุณต้องมีกิมจิในตู้เย็น แนะนำอาหารเกาหลียอดนิยมของปี2023

 

 

อาหารเกาหลีมีประโยชน์อย่างไร​

แนะนำอาหารเกาหลียอดนิยมของปี2023 คนเกาหลีจะมีเครื่องเคียงสารพัดอย่างสำหรับอาหารทุกมื้อ บ้านคนเกาหลีตู้เย็นนี่ไม่มีแบบโล่งๆ จะแน่นด้วยกล่องเครื่องเคียงหลากหลายชนิด ซึ่งแต่ละอย่างนี่สารอาหารก็แน่นมากเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นกิมจิ สาหร่าย รากบัว ผักโขม ปลาแอนโชวี่

 

จริงๆ แล้วอาหารเกาหลีเป็นอาหารลดน้ำหนักที่ดีมากๆ เพราะมีผักเยอะ ช่วยกำจัดไขมันส่วนเกิน ลดคลอเลสเตอรอล และยังช่วยเร่งและฟื้นฟูระบบเผาผลาญ ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร และทำให้ผิดพรรณเปล่งปลั่ง

อาหารที่คนเกาหลีทานเพื่อสุขภาพจริงๆ จะเป็นเมนูที่มีข้าว ผัก และเนื้อสัตว์ในปริมาณที่สมดุล พวกซุปกิมจิ ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน ซุปเต้าเจี้ยว จริงๆ ก็แทบไม่ต้องใส่น้ำมันในการทำเลย แต่อาหารที่ไม่เฮลตี้ก็จะเป็นพวกเมนูเส้นมาม่า ไก่ทอด ก็ต้องทานผักเยอะหน่อย และไม่ควรทานในปริมาณที่เยอะมาก

 

ถ้าเป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม หรืออาหารเกาหลีโบราณ ก็ถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง เพราะมีสารอาหารที่มีประโยชน์สูงมากอาหารเกาหลีคืออาหารที่เน้นผักมากมายหลายชนิด เลยมีวิตามินและเกลือแร่ในแต่ละมื้อสูง

 

อาหารเกาหลี ไม่ว่าจะเป็น ต้นหอม, ผักโขม, ถั่วงอก, แครอท, แตงกวา, เห็ด, ผักกาดขาว และผักอื่นๆ อีกมากมาย อาหารแต่ละมื้อจะให้ปริมาณโปรตีนและวิตามินที่สูงจึงช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดี และลดการอุดตันของเส้นเลือด และลดปริมาณคอเรสเตอรอลได้

 

ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น  เพราะอาหารแต่ละมื้ออุดมไปด้วยผักหลายชนิด จึงช่วยระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างดีเยี่ยม อีกทั้งยังมีกิมจิ อาหารหมักดอง ที่มีจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย หรือ โพรไบโอติกส์ ที่เป็นตัวช่วยย่อยและให้น้ำตาลแลคโตสแตกตัวได้ดีขึ้น

 

อาหารยอดฮิตตของเกาหลี อาหารเกาหลีจริงๆ แล้ว ถือเป็นอาหารแคลน้อยอาหารเกาหลี จะเน้นพวกข้าว ผักและซุป ซึ่งช่วยลดความอ้วนได้ดีมากๆ ด้วยอาหารแคลน้อยอาหารเกาหลีเหมาะกับคนที่คอเรสเตอรอลสูง หรือคนที่มีปัญหาไขมันในเส้นเลือด ผู้ป่วยโรคมะเร็ง หรือมีปัญหาที่ตับและไต เพราะเป็นอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำ หรือถ้ามื้อไหนทานเนื้อสัตว์เยอะ ก็จะทานผักสดเยอะมากเช่นกัน

 

นอกจากการทานอาหารเกาหลีที่มีข้าว เนื้อสัตว์ ผักในแต่ละมื้อด้วยสัดส่วนที่เหมาะแล้ว ยังทำให้อิ่มอยู่ท้องนานอีกด้วย จะช่วยลดปริมาณการทานอาหารจุบจิบระหว่างวันได้เป็นอย่างดี เพราะข้าวจัดเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดีที่สุด อาหารยอดฮิตตของเกาหลี

 

อาหารเกาหลีที่แคลน้อย อาหารยอดฮิตตของเกาหลี อิ่มนานก็มีพวกเมนูข้าวและซุปต่างๆ เช่น ซุปกิมจิ ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน ซุปเต้าเจี้ยว บิบิมบับ คิมบับ ข้าวหมูบูลโกกิอาหารเกาหลีเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน เพราะนอกจากเป็นอาหารลดน้ำหนักชั้นเลิศแล้ว

 

ยังอร่อยมีรสชาติที่กลมกล่อมและมีความจัดจ้านอีกด้วยหากใครเริ่มสนใจทานอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารลดน้ำหนักแล้ว อาหารเกาหลีคืออีกหนึ่งทางเลือกที่ไม่ควรพลาด

ดูบอล

อาหารคีโตเพื่อรักษาสุขภาพยอดนิยม