กล้วยแขกป.ตรี ชาวต่างชาติคงนึกถึง “เฟรนช์ฟรายส์”

“คุณชายตะลอนชิม” สัปดาห์นี้ “คุณชายแป๊ะ” ขอแนะนำ “กล้วยแขก ป.ตรี” ของ “คุณเกม–ปิติภัทร เพชรย้อย” อายุ 33 ปี ชายหนุ่มรูปร่างกำยำจากนครศรีธรรมราช ยืนทอดกล้วยแขกอยู่ที่ปากซอยงามวงศ์วาน 29 เยื้องกับเดอะมอลล์ งามวงศ์วาน

ความรู้สึกอยากทานเพิ่มทวีคูณ เมื่อเห็นลีลาการปอกกล้วยน้ำว้า ใช้มีดฝานกล้วยออกเป็นชิ้นๆ นำลงไปเคล้ากับแป้งในถังที่ผสมเตรียมไว้ พอน้ำมันร้อนได้ที่จึงหย่อนกล้วยลงไปทอดทีละชิ้นๆไม่ให้จับตัวติดกัน เสียงน้ำมันดังฉ่าๆ ทอดไปสักพักพอสีของแป้งเริ่มเข้ม ใช้กระชอนยกกล้วยขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง ข้างๆกันมีถาดมันทอดและขนมไข่หงส์ลูกกลมสวยวางเรียงซ้อนช่างน่ากิน

“ขอชิมกล้วยแขกทอดหน่อยครับ” ไอความร้อนยังลอยโขมง