อาหารนอร์เวย์ เรื่องของอาหารและวิวธรรมชาติอันงดงาม

อาหารนอร์เวย์ ประวัติและความเป็นมา

อาหารนอร์เวย์ นอร์เวย์ (อังกฤษ: Norway; บูกโมลนอร์เวย์: Norge; นีน็อชก์นอร์เวย์: Noreg; ซามีเหนือ: Norga) มีชื่อทางการว่า ราชอาณาจักรนอร์เวย์ (อังกฤษ: Kingdom of Norway; บูกโมลนอร์เวย์: Kongeriket Norge; นีน็อชก์นอร์เวย์: Kongeriket Noreg)

 

 

 

สัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารนอร์เวย์ที่น่าหลงไหล เป็นประเทศในกลุ่มนอร์ดิก ตั้งอยู่ในยุโรปเหนือ ส่วนตะวันตกของคาบสมุทรสแกนดิเนเวีย มีอาณาเขตจรดประเทศสวีเดน ฟินแลนด์ และรัสเซีย และมีอาณาเขตทางทะเลจรดมหาสมุทรแอตแลนติก ใกล้กับประเทศเดนมาร์กและสหราชอาณาจักร อาหารประจำชาติอาหารนอร์เวย์

 

นอร์เวย์เป็นประเทศที่มีชายฝั่งยาวและเป็นที่ตั้งของฟยอร์ดที่มีชื่อเสียง นอร์เวย์มีพื้นที่ทั้งหมด 385,207 ตารางกิโลเมตร (148,729 ตารางไมล์) มีเมืองหลวงคือกรุงออสโล และมีประชากรราว 5,385,300 คน (ค.ศ. 2020)ส่วนใหญ่เป็นชาวนอร์ดิกโดยอัตราการย้ายถิ่นฐานมีสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งของอัตราการเติบโตของประชากร สัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารนอร์เวย์ที่น่าหลงไหล

 

อาหารนอร์เวย์  นอร์เวย์มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับทั้งสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกา และยังเป็นสมาชิกผู้ก่อตั้งของสหประชาชาติ เนโท สมาคมการค้าเสรียุโรป สภายุโรป สนธิสัญญาแอนตาร์กติก และสภานอร์ดิก และเป็นสมาชิกของเขตเศรษฐกิจยุโรป อาหารประจำชาติอาหารนอร์เวย์

 

องค์การการค้าโลก และ องค์การเพื่อความร่วมมือและการพัฒนาทางเศรษฐกิจ และยังเป็นส่วนหนึ่งของพื้นที่เชงเกน นอกจากนี้ ภาษานอร์เวย์ยังเข้าใจร่วมกันได้กับภาษาเดนมาร์กและสวีเดน สัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารนอร์เวย์ที่น่าหลงไหล

 

นอร์เวย์พัฒนาประเทศด้วยนโยบายเศรษฐกิจตามรูปแบบของตัวแบบนอร์ดิก เช่นเดียวกับประเทศ อื่น ๆ ในสแกนดิเนเวีย โดยมีระบบสวัสดิการที่มีคุณภาพสูง และระบบประกันสังคมที่ครอบคลุม และยังให้ความสำคัญกับความเท่าเทียมกันของประชากรนอร์เวย์ยังเป็นหนึ่งในประเทศที่ร่ำรวยและมีความมั่นคงทาง

 

นอร์เวย์เป็นประเทศพัฒนาแล้ว อาหารนอร์เวย์  และมีรายได้ต่อหัวสูงเป็นอันดับ 4 ของโลกตามการจัดอันดับธนาคารโลกและกองทุนการเงินระหว่างประเทศ และตามการวัดค่าภาวะเสมอภาคของอำนาจซื้อ (พีพีพี) (ประมาณการใน ค.ศ. 2015)

 

ซึ่งรวมถึงเขตปกครองตนเองและภูมิภาค นอร์เวย์อยู่ในอันดับที่ 11 ในด้านประเทศที่มีกองทุนความมั่งคั่งอธิปไตยที่ใหญ่ที่สุดในโลก โดยมีมูลค่าถึง 1 ล้านสัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารนอร์เวย์ที่น่าหลงไหล ล้านดอลลาร์สหรัฐได้รับการจัดอันดับดัชนีการพัฒนามนุษย์ที่สูงที่สุดในโลกตั้งแต่ ค.ศ. 2009 นอกจากนี้ยังได้รับการจัดอันดับเป็นประเทศที่มีการขจัดความ

 

เหลื่อมล้ำทางสังคมสูงที่สุดใน ค.ศ. 2018และเป็นประเทศอันดับหนึ่ง อาหารประจำชาติอาหารนอร์เวย์ ที่มีอัตราความสุขของประชากรสูงที่สุดใน ค.ศ. 2017 รวมทั้งอันดับหนึ่งในด้านดัชนีความซื่อสัตย์ต่อสาธารณะ ดัชนีเสรีภาพ และดัชนีประชาธิปไตย และยังเป็นประเทศหนึ่งในประเทศที่มีอัตราการเกิดอาชญากรรมที่ต่ำที่สุดในโลกอีกด้วย

 

อาหารนอร์เวย์ ประเทศเลื่องชื่อในเรื่องของวิวธรรมชาติอันงดงาม ผ่านเลนส์อาหารทะเล

 

สัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารนอร์เวย์ที่น่าหลงไหล นอร์เวย์ เลื่องชื่อในเรื่องของวิวธรรมชาติอันงดงามและแสงเหนือสุดอลังการ ประเทศแห่งนี้มีแนวชายฝั่งที่ยาวถึง 2,650 กิโลเมตร และวัฒนธรรมการประมงที่ยาวนานนับศตวรรษ ซึ่งตั้งอยู่บนรากฐานของผู้คน ธรรมชาติ และความยั่งยืน ประเทศนอร์เวย์นี้ติด 1 ใน 10 อันดับประเทศที่มีความสุขที่สุดในโลก

 

อายุเฉลี่ยของประชากรอยู่ที่ 83.21 ปี สูงกว่าค่าเฉลี่ยของโลกมาก มีผลิตภัณฑ์มวลรวมในประเทศหรือ GDP ต่อหัวสูง มี ‘การสนับสนุนทางสังคม’ ที่ดีในด้านการรักษาพยาบาล ระบบสวัสดิการ ความเท่าเทียมทางสังคม และ ‘อิสระในการเลือกใช้ชีวิต

 

ชาวนอร์เวย์ชื่นชอบการอยู่ท่ามกลางธรรมชาติ ทำให้การเดินป่า เล่นสกี และขี่จักรยานกลายเป็นกิจกรรมยอดนิยม แม้ว่าอากาศจะหนาวแค่ไหน พวกเขาก็ไม่หวั่น ผู้คนส่วนใหญ่เลือกทำกิจกรรมกลางแจ้งและมีไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตที่ไม่หยุดนิ่งอยู่กับที่ อาหารประจำชาติอาหารนอร์เวย์

 

ซึ่งช่วยให้พวกเขาเป็นคนที่มีสุขภาพกายและใจแข็งแรง เมื่อใดที่พวกเขาไม่ได้ออกไปสัมผัสธรรมชาติ ก็จะเลือกการนั่งล้อมวงบนโต๊ะและกินอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ไปพร้อม ๆ กับเพื่อนฝูงและสมาชิกในครอบครัว อาหารประจำชาติอาหารนอร์เวย์

 

ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมวัฒนธรรมของนอร์เวย์ถึงใกล้ชิดกับอาหารมาก อาหารนอร์เวย์  โดยเฉพาะอาหารทะเล เพราะประเทศแห่งอาหารทะเลนี้เป็นผู้บุกเบิกการประมงปลาคอดแอตแลนติก พันธุ์ปลาที่เป็นต้นตอของการก่อตั้งรกรากเรียบแนวชายฝั่ง ไปจนถึงแซลมอนแอตแลนติกที่เป็นของโปรดของผู้คนทั้งโลก

 

อาหารนอร์เวย์  ที่นอร์เวย์มีวัตถุดิบอาหารเปี่ยมคุณภาพมากมาย อาหารนอร์เวย์  ปลา ผัก และผลิตภัณฑ์จากนมวัว สดและมีมาตรฐานการผลิตที่สูง ชาวนอร์เวย์จึงชอบทำอาหาร คนส่วนใหญ่ไม่นิยมกินอาหารนอกบ้านเพราะมีราคาแพง ช่วงฤดูหนาวผู้คนจะทำอาหารกินเอง ผิงไฟอุ่น ๆ อยู่ที่บ้าน

 

พวกเขามักจะสร้างบ้านให้น่าอยู่ มีพื้นที่ใช้สอยกว้าง จะได้เชิญแขกมาบ้านได้เยอะ ๆ บางครั้งเกือบ 30 คนต่อหนึ่งมื้อ ! แต่ละห้องตกแต่งสวยงาม มีเก้าอี้ โซฟา ให้คนนั่ง เครื่องจานชามวางโชว์

 

และปล่อยให้แสงธรรมชาติลอดเข้ามา หลาน ๆ อาหารประจำชาติอาหารนอร์เวย์ ที่ย้ายออกจากเมืองเพื่อไปทำงานหรือท่องเที่ยวต่างประเทศ ก็จะกลับมาเยี่ยมเยียนและเล่าเรื่องราวการเดินทางให้กับญาติผู้ใหญ่ฟัง การที่ครอบครัวชอบมาสังสรรค์และกินอาหารอร่อย ๆ กัน ทำให้ไม่เหงาดี

 

อาหารนอร์เวย์   ญาญ่า – อุรัสยา เสปอร์บันด์ นักแสดงชื่อดังลูกครึ่งไทย-นอร์เวย์ และพรีเซนเตอร์คนแรกของ Seafood from Norway ในประเทศไทย ได้มีโอกาสไปเยือนหมู่เกาะโลโฟเทนที่นอร์เวย์เพื่อสัมผัสวัฒนธรรมท้องถิ่นผ่านอาหารทะเล คุณน้าทูเน่ เรอร์ทเว็ท

 

ซึ่งเป็นคุณครูที่เป็นที่รักและเคารพของคนในหมู่บ้านได้เปิดบ้านต้อนรับ ญาญ่า ให้ได้ลิ้มรสชาติมื้ออาหารทะเลพร้อมกับดื่มด่ำบรรยากาศอบอุ่นในช่วงบ่ายของฤดูใบไม้ร่วง เมนูถูกบรรจงเขียนด้วยลายมือ วางอยู่ข้างหน้าเตาผิง อาหารประจำชาติอาหารนอร์เวย์

 

ไล่เรียงอาหารแต่ละจานที่ฟังแล้วต้องน้ำลายสอ ไม่ว่าจะเป็น แซลมอนรมควันกับไข่คน นอร์วีเจียนซาบะกับมะเขือเทศ ขนมปังข้าวไร และแตงกวา วาฟเฟิลมันฝรั่ง ไข่ปลาคอดรมควัน ซาวครีม ผักชีฝรั่ง และหัวหอม ทอดมันปลา สลัดแครอท และซอสเรมูลาร์ด สัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารนอร์เวย์ที่น่าหลงไหล

 

ความพิเศษของออาหารประเทศ นอร์เวย์ 

 

อาหารนอร์เวย์    ญาญ่า – อุรัสยา เสปอร์บันด์ แชร์ประสบการณ์มื้ออาหารที่บ้านคุณน้าทูเน่ “อาหารมื้อนี้ทำให้ญาญ่าคิดถึงคุณยายมาก ๆ เลยค่ะ คุณยายจะชอบทำอาหารเลี้ยงพวกเรา เด็ก ๆ ก็จะนั่งล้อมโต๊ะ ช่วยกันเขียนเมนูและการ์ดเล็ก ๆ

 

ไว้แปะตามจานอาหารแบบที่คุณน้าทูเน่ทำเลย จะมีเครื่องดื่มน้ำใส่ผลไม้รสเปรี้ยวให้จิบระหว่างที่พวกเรานั่งคุยและหัวเราะไปด้วยกัน ญาญ่ามองว่าวัฒนธรรมไทยและนอร์เวย์มีความคล้ายคลึงกันมากโดยเฉพาะเรื่องครอบครัวและอาหาร อาหารนอร์เวย์ 

 

นี่คือช่วงเวลาอันมีค่าที่ทำให้ครอบครัวผูกพันกันผ่านมื้ออาหารแสนอร่อย ญาญ่ามีความสุขมากทุกครั้งที่มานอร์เวย์เพราะได้สัมผัสประสบการณ์อบอุ่นใจแบบนี้ค่ะ”

 

อาหารประจำชาติอาหารนอร์เวย์  เมื่อปลายปีที่แล้ว ญาญ่า และสภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) ได้จับมือเปิดตัวแคมเปญ ‘The Story from the North’ เพื่อเล่าเรื่องราวของผู้คน ธรรมชาติ และความยั่งยืนของประเทศนอร์เวย์ น้อยคนที่จะรู้ว่าอาหารทะเลอย่างแซลมอน ฟยอร์ดเทราต์ และนอร์วีเจียนซาบะ ที่เป็นที่นิยมในประเทศไทย มาจากประเทศนอร์เวย์ คลิปวิดีโอความยาว 2.40 นาที

 

จึงเป็นตัวแทนที่ช่วยบอกเล่าเรื่องราวของนอร์เวย์ผ่านสายตาของ ญาญ่า-อุรัสยา ที่ได้เดินทางไปนอร์เวย์เพื่อกลับสู่อ้อมกอดของครอบครัว ลองทำอาหารไทยกับเชฟเทเรียร์ ออมมุนเซนต์ ที่กรุงออสโล เห็นถึงความใส่ใจในความยั่งยืนและเทคโนโลยีอันล้ำสมัยที่กระชังปลาแซลมอน

 

แบบดั้งเดิมและแบบใหม่ล่าสุดใจกลางมหาสมุทรแอตแลนติกที่เวสเตอโรลน์ เดินขึ้นเขาที่โลโฟเทน ล่าแสงเหนือสุดอลังการ และสัมผัสประสบการณ์ที่อบอุ่นหัวใจกับคนท้องถิ่นที่ได้เจอตลอดทาง

 

นอร์เวย์ยังเป็นประเทศที่สร้างเทรนด์ซูชิแซลมอน หนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่เป็นอาหารจานโปรดของผู้คนทั่วโลก ภายใต้ไอเดียของโปรเจ็กท์เจแปน เมื่อกว่า 30 ปีมาแล้ว ในวันนี้ วัตถุดิบยอดนิยมอย่างแซลมอนได้กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลากหลายเชื้อชาติ ด้วยเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ปรุงได้แตกต่าง พูดได้ว่าแซลมอนเปรียบเสมือนทูตจากประเทศนอร์เวย์ที่ทำให้เกิดการทำอาหารแบบ ‘East meets West’ สัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารนอร์เวย์ที่น่าหลงไหล

 

หรือการผสมผสานอาหารตะวันออกและตะวันตกเข้าด้วยกัน สำหรับอาหารไทยเอง แซลมอนก็เป็นตัวชูโรงที่ช่วยให้รสชาติจัดจ้านยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก เมนูเด็ด ๆ ที่น่าจะคุ้นกัน เช่น ยำแซลมอน และแซลมอนย่าง ยำส้มโอ ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าประเทศไทยและนอร์เวย์เชื่อมโยงผู้คนผ่านความหลงใหลในอาหารหยั่งรากลึกอยู่ในวัฒนธรรมอันทรงคุณค่าของทั้งสองประเทศ สัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารนอร์เวย์ที่น่าหลงไหล

 

อาหารประจำประเทศนอร์เวย์   มีอะไรบ้าง?

 

ปลาเฮอริ่งในแอปเปิ้ล    อาหารประจำชาติอาหารนอร์เวย์  และของขบเคี้ยวของนอร์เวย์ทุกชนิดก็อร่อยและแทบจะไม่ค่อยได้ทานเลยหากไม่มีปลาเฮอริ่งตัวโปรด ปอกและหั่นปลาเฮอริ่งขนาดเล็กสองชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหอมแดง 1 หัวเป็นวงครึ่ง หั่นแอปเปิ้ลขนาดกลางสองสามผลและแตงกวาดอง 1 ลูก

 

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดและปรุงรสด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด และ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 3% สุดท้าย ตกแต่งจานด้วยไข่ต้มและสมุนไพร โดยวิธีการสำหรับอาหารค่ำครอบครัวในเทศกาลคุณสามารถเสิร์ฟสลัดในรูปแบบของทาร์ทีน

 

ชีสสุดโหด อาหารประจำชาติอาหารนอร์เวย์ เมื่อพูดถึงอาหารเรียกน้ำย่อย ไม่ควรพลาดที่จะพูดถึง brunost cheese ของนอร์เวย์ที่มีชื่อเสียง เพื่อเตรียมใช้ 1.5 ลิตรของนมเปรี้ยวสด ถ้าแก่ชีสจะออกเปรี้ยว เราต้มเวย์ถึง 500 มล. กวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย ใส่เฮฟวี่ครีม 250 มล. 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

 

เนยและปรุงอาหารจนข้น มวลควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ยิ่งเราเคี่ยวนานเท่าไหร่ สีก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น ตีมวลชีสด้วยเครื่องปั่นใส่แม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วใส่ในตู้เย็น ชีสจะแข็งแต่ยืดหยุ่นได้ เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนขนมปังกรอบและเลี้ยงคนที่เรารัก

 

แซลมอนเหนือ  อาหารประจำชาติอาหารนอร์เวย์ ปลาแซลมอนนอร์เวย์รับประทานที่บ้านในรูปแบบใดก็ได้ เราเสนอให้ปรุง Gravlax – ปลาแซลมอนดองเค็ม ตัดเนื้อที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมครึ่งจาระบี 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คอนยัคและน้ำมันมะกอก ฉีกพวงผักชีฝรั่ง เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว สัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารนอร์เวย์ที่น่าหลงไหล

 

พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือทะเล กระจายส่วนผสมนี้ระหว่างสองชิ้นและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราใส่ “แซนวิช” นี้ไว้ใต้เครื่องกดในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เปลี่ยนชิ้นปลาในสถานที่และหมักต่ออีก 12 ชั่วโมง ซับปลาแซลมอนเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น สำหรับอาหารรสเลิศ ให้เสิร์ฟ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย และ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์

 

ดูบอล

อาหารยอดฮิตตของเกาหลี