อาหารสำหรับเด็ก อาหารเด็กปรุงด้วยรักจากแม่

อาหารสำหรับเด็ก ความต้องการสารอาหารและปริมาณอาหาร

อาหารสำหรับเด็ก  ทารกแรกเกิดต้องการอาหารจากนมแม่หรือนมผงดัดแปลงสำหรับทารก ประมาณ 40% ของพลังงานอาหารในนมเหล่านี้มาจากคาร์โบไฮเดรต เมนูอาหารสำหรับเด็ก  ส่วนใหญ่มาจากน้ำตาลอย่างง่ายที่เรียกว่าแลคโตส

 

 ไอเดียเมนูอาหารสําหรับเด็กเพื่่อสุขาพ ดังที่แสดงใน การศึกษา การให้อาหารทารกและเด็กวัยหัดเดิน ปี 2008 อาหารโดยรวมของทารกและเด็กวัยหัดเดิน ซึ่งเป็นผู้บริโภคหลักของอาหารทารก

 

โดยทั่วไปได้รับหรือเกินปริมาณสารอาหารหลัก ที่แนะนำอย่างมีนัยสำคัญ เด็กวัยเตาะแตะและเด็กก่อนวัยเรียนโดยทั่วไปกิน
ใยอาหารน้อยเกินไปและเด็กก่อนวัยเรียนมักกินไขมันอิ่มตัว มากเกินไป แม้ว่าปริมาณไขมันโดยรวมที่ได้รับจะต่ำกว่าที่แนะนำ

 

ระดับสารอาหารรองมักจะอยู่ในระดับที่แนะนำ ทารกที่มีอายุมากกว่ากลุ่มเล็กๆ ในการศึกษาในอเมริกาต้องการธาตุเหล็กและสังกะสีมากขึ้น เช่น จากอาหารทารกที่เสริมธาตุเหล็ก

 

เมนูอาหารสำหรับเด็ก เด็กวัยหัดเดินและเด็กก่อนวัยเรียนมีสัดส่วนที่มากเกินระดับโฟเลตสังเคราะห์ วิตามินเอสำเร็จรูป สังกะสี และโซเดียม (เกลือ) เกินระดับที่แนะนำ

 

 ไอเดียเมนูอาหารสําหรับเด็กเพื่่อสุขาพ องค์การอนามัยโลกแนะนำให้เริ่มในปริมาณเล็กน้อยและค่อยๆ เพิ่มขึ้นเมื่อเด็กโตขึ้น: 2 ถึง 3 มื้อต่อวันสำหรับทารกอายุ 6 ถึง 8 เดือน และ 3 ถึง 4 มื้อต่อวันสำหรับทารกอายุ 9 ถึง 23 เดือน โดย 1 หรืออาหารว่างเพิ่มเติมอีก 2 มื้อตามต้องการ

 

อาหารสำหรับเด็ก อาหารสำหรับทารกมีทั้งแบบนิ่ม เหลว หรืออาหารที่เคี้ยวง่าย เนื่องจากทารกยังขาดกล้ามเนื้อและฟันที่พัฒนาแล้วในการเคี้ยวอย่างมีประสิทธิภาพ โดยทั่วไปแล้วทารกจะหันไปบริโภคอาหารทารกเมื่อการให้นมหรือนมผงไม่เพียงพอต่อความอยากอาหารของเด็ก  ไอเดียเมนูอาหารสําหรับเด็กเพื่่อสุขาพ  ทารกไม่จำเป็นต้องมีฟันเพื่อเปลี่ยนไปรับประทานอาหารแข็ง

 

อย่างไรก็ตาม ฟันมักจะเริ่มปรากฏขึ้นในวัยนี้ ควรใช้ความระมัดระวังกับอาหารบางชนิดที่เสี่ยงต่อการสำลัก เช่น ผักสุกๆ ดิบๆ องุ่น หรืออาหารที่อาจมีกระดูก อาหารสำหรับเด็ก  ทารกเริ่มรับประทานอาหารทารกแบบเหลวซึ่งประกอบด้วยผักและผลไม้บดละเอียด บางครั้งผสมกับ ซีเรีย ลข้าวและนมผง หรือนมแม่. จากนั้น เนื่องจากทารกสามารถเคี้ยวได้ดีขึ้น

 

เมนูอาหารสำหรับเด็ก อาจรวมชิ้นเล็กๆ นิ่มๆ หรือก้อนเข้าไปด้วย ควรใช้ความระมัดระวัง เนื่องจากทารกที่มีฟันสามารถหักเศษอาหารได้ แต่ไม่มีฟันกรามด้านหลังให้บด ดังนั้นอาหารจึงสามารถบดหรือเคี้ยวอย่างระมัดระวัง

 

หรือหักเป็นชิ้นที่จัดการได้สำหรับทารก อายุประมาณ 6 เดือน ทารกอาจเริ่มกินอาหารได้เอง (หยิบชิ้นอาหารด้วยมือ ใช้ทั้งกำปั้น หรือใช้ก้ามหนีบ[นิ้วโป้งและนิ้วชี้]) โดยได้รับความช่วยเหลือจากผู้ปกครอง

 

อาหารสำหรับเด็ก ประเภทอาหาร

 

ธัญพืช ในแต่ละวัน ทารก อาหารสำหรับเด็ก  ชาวอเมริกันประมาณครึ่งหนึ่ง อายุสี่และห้าเดือนจะได้รับอาหารทารกจากธัญพืช ทารกอาจกินซีเรียลสำหรับทารกเพียงคำเล็กๆ หนึ่งคำ หรือแม้แต่อาหารที่มีธัญพืชสำหรับทารกผสมกับอาหารอื่นๆ

เพียงคำเดียว อาหารประเภทธัญพืชชนิดอื่นนั้นหาได้ยากในวัยนั้น ประมาณ 90% ของทารกอายุ 6-12 เดือนกินธัญพืชบางชนิด แม้ว่าจะมีเพียงแค่ครึ่งหนึ่งเท่านั้นที่กินซีเรียลสำหรับทารก ส่วนคนอื่นๆ กินข้าว ขนมปัง แครกเกอร์ พาสต้า หรือซีเรียลที่ออกแบบมาสำหรับเด็กโต

 

ผลไม้
ในวันหนึ่งๆ ประมาณ 20% ของทารกอายุ 4 และ 5 เดือนจะกินผลไม้บางชนิด เมนูอาหารสำหรับเด็ก  ซึ่งมักจะเป็นอาหารสำเร็จรูปสำหรับทารก [17]เช่นเดียวกับสิ่งเหล่านี้ อาจหมายถึงผลไม้เพียงคำเดียวหรืออาหารที่ประกอบด้วยผลไม้เป็นบางส่วน สองในสามของทารกอายุหกถึงเก้าเดือน และระหว่าง 75% ถึง 85% ของทารกและเด็กวัยหัดเดิน

 

ที่มีอายุมากกว่าเก้าเดือนกินผลไม้บางชนิด เมื่ออายุ 6-9 เดือน ทารกครึ่งหนึ่งกินผลไม้สำหรับทารกที่เตรียมไว้ แต่เด็กวัยหัดเดินอายุ 12 เดือนขึ้นไปมักกินผลไม้ที่ไม่ใช่อาหาร ไอเดียเมนูอาหารสําหรับเด็กเพื่่อสุขาพ สำหรับทารก เช่น กล้วยสดหรือผลไม้กระป๋อง แอปเปิ้ลและกล้วยเป็นผลไม้

 

ทั่วไปสำหรับทารกทุกวัย น้ำผลไม้ โดยหลักแล้วน้ำแอปเปิ้ลและน้ำองุ่นจะถูกนำมาใช้ช้ากว่าผลไม้ และประมาณครึ่งหนึ่งของทารกและเด็กวัยหัดเดินที่มีอายุมากกว่าจะดื่มน้ำผลไม้ 100% บางชนิด

 

 

ผัก ในวันปกติ ประมาณหนึ่งในสี่ของทารกอายุ 4 และ 5 เดือนจะกินผักบางชนิดอย่างน้อย 1 ครั้ง อาหารทารกที่เตรียมไว้เกือบตลอดเวลา และมักจะเป็นผักสีเหลืองหรือสีส้ม เช่น แครอท ฟักทอง มันเทศ และฟักทองเทศ เมื่ออายุหกถึงเก้าเดือน ทารกประมาณ 60% และทารกโตและเด็กโตประมาณ 70% กินผัก

 

โดยผัก ไอเดียเมนูอาหารสําหรับเด็กเพื่่อสุขาพ ที่เป็นอาหารสำหรับทารกจะถูกแทนที่ด้วยผักปรุงสุกอย่างรวดเร็วหลังจากผ่านไปประมาณเก้าเดือน ผักดิบเป็นเรื่องผิดปกติสำหรับทารกและเด็กเล็กทุกคน ในวันเกิดปีแรก เกือบหนึ่งในสามของทารกกินมันฝรั่งในวันที่กำหนดเนื้อ

 

อาหารสำหรับเด็ก ทารกอเมริกันอายุ 4-5 เดือนจำนวนน้อยมากที่กินเนื้อสัตว์หรือแหล่งโปรตีนอื่นๆ (ไม่รวมนม) ทารกอายุหกถึงเก้าเดือนส่วนใหญ่กินเนื้อสัตว์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารทารกที่มีเนื้อสัตว์จำนวนเล็กน้อยพร้อมกับผักหรือธัญพืช ประมาณสามในสี่ของทารกอายุเก้าถึงสิบสองเดือนได้รับเนื้อสัตว์หรือแหล่งโปรตีนอื่น เช่น ไข่ ชีส โยเกิร์ต ถั่วหรือถั่วเปลือกแข็ง มากกว่า 90%

 

 

ของทารกอายุ 12 ถึง 18 เดือน และเด็กวัยหัดเดินเกือบทั้งหมดที่มีอายุมากกว่านั้น ได้รับแหล่งโปรตีนอย่างน้อยวันละครั้ง เกือบสามในสี่ของเด็กวัยหัดเดินเหล่านี้ได้รับเนื้อสัตว์ที่ไม่ใช่อาหารสำหรับทารก ไอเดียเมนูอาหารสําหรับเด็กเพื่่อสุขาพ เนื้ออาหารทารกที่เตรียมไว้ (ด้วยตัวเอง) เป็นเรื่องแปลกในทุกช่วงอายุ

 

 

อาหารหวานและเค็ม อาหารสำหรับเด็ก อาหารหวานและเค็มเป็นเรื่องปกติสำหรับทารก เมื่อเทียบกับการศึกษาก่อนหน้าในปี 2545 จำนวนทารกที่มีอายุต่ำกว่าเก้าเดือนที่ได้รับอาหารหวาน ขนมขบเคี้ยว หรือเครื่องดื่มทุกชนิดลดลงเกือบครึ่ง

 

เมนูอาหารสำหรับเด็ก เมื่ออายุเก้าถึงสิบสองเดือน ทารกน้อยกว่าครึ่งจะได้รับอาหารที่มีรสหวาน เช่น คุกกี้ ไอศกรีม หรือเครื่องดื่มรสผลไม้ ของหวานในอาหารเด็กที่เตรียมไว้เป็นเรื่องผิดปกติในทุกช่วงอายุ แต่เกือบ 12% ของทารกอายุเก้าถึงสิบสองเดือน

 

ความพร้อมและสุขภาพ

 

อาหารสำหรับเด็ก ในปี 2023 องค์การอนามัยโลกยูนิเซฟ และหน่วยงานด้านสุขภาพระดับชาติหลาย แห่งแนะนำให้รอจนถึงอายุหกเดือนก่อนที่จะเริ่มให้เด็กรับประทานอาหาร ไม่เร็วเกินไปหรือช้าเกินไป

 

ตามคำแนะนำด้านสาธารณสุข ทั่วโลก องค์การอนามัยโลกแนะนำว่าทารกควรได้รับนมแม่ เพียงอย่างเดียว ในช่วง 6 เดือนแรกของชีวิต  เมนูอาหารสำหรับเด็ก  เพื่อให้มีการเจริญเติบโต พัฒนาการ และสุขภาพที่เหมาะสม ทารกอายุหกเดือนส่วนใหญ่มีความพร้อมทางร่างกาย

 

และพัฒนาการสำหรับอาหารใหม่ เนื้อสัมผัส ไอเดียเมนูอาหารสําหรับเด็กเพื่่อสุขาพ และรูปแบบการให้อาหาร ผู้เชี่ยวชาญที่ให้คำปรึกษาแก่สมัชชาอนามัยโลกได้แสดงหลักฐานว่าการให้สารของแข็งก่อนหกเดือนจะเพิ่มโอกาสเจ็บป่วยของทารกโดยไม่ทำให้การเจริญเติบโตดีขึ้น

 

เมนู มีประโยชน์และอร่อย รับรองคุณลูกกินเกลี้ยง ! 

1. นักเก็ตไก่ เมนูอาหารสำหรับเด็ก

 

ส่วนผสม นักเก็ตไก่

• เนื้ออกไก่ 5-6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม
• พริกไทยขาวแบบเม็ด
• ข้าวโพดข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเดือย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• ผงมัสมั่น
• เชดดาร์ชีส
• แป้งสาลี

 

วิธีทำนักเก็ตไก่

1. ตำกระเทียมกับพริกไทยในครกให้แหลก ตามด้วยข้าวโพดกับลูกเดือยตำให้เนียน ตำส่วนนี้ก่อนเนื้อไก่ไม่เช่นนั้นข้าวโพดจะตำยาก

2. ใส่เนื้ออกไก่หั่นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่เอาหนัง) ลงไปตำในครกผสมให้เข้ากัน เติมเกลือป่นกับผงมัสมั่น ตำพอเนียนตักใส่กล่องแช่ตู้เย็นไว้ก่อน แม่บีตำส่วนผสมเนื้อไก่ตอนเช้า เอาไปทอดตอนเที่ยง ไอเดียเมนูอาหารสําหรับเด็กเพื่่อสุขาพ

3. นำเชดดาร์ชีสผสมกับส่วนผสมไก่แช่เย็นให้เข้ากัน ตักลงไปคลุกแป้งสาลีแล้วค่อยปั้นเป็นชิ้น พอส่วนผสมไก่คลุกแป้งแล้วปั้นไม่ยาก

4. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันกะว่าพอท่วมนักเก็ต นำนักเก็ตไปทอดจนสุก

 

หมายเหตุ : ไม่ต้องใส่ข้าวโพดและลูกเดือยก็ได้ โดยใช้เป็นแป้งข้าวโพดแทน แม่บีไม่มีแป้งข้าวโพดเลยใช้ของสด บ้านไหนมีเครื่องปั่นแรง ๆ ปั่นส่วนผสมเลยง่ายสุด

 

2. กวยจั๊บน้ำยาปลา เมนูอาหารสำหรับเด็ก

เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ

ส่วนผสม กวยจั๊บน้ำยาปลา

• เส้นกวยจั๊บญวน
• แครอต
• หอมแดง
• ปลาทูทอด
• นมถั่วเหลือง (วันนี้ใช้ตรามารูซันรสหวานนิด ๆ)
• ใบมะกรูด 1 ใบ
• เกลือป่น

 

วิธีทำกวยจั๊บน้ำยาปลา

1. ต้มเส้นกวยจั๊บญวนให้สุก นำขึ้นมาราดน้ำเย็นพักไว้

2. นำหอมแดงกับแครอตตำในครกให้แหลก พอเนียนใส่เนื้อปลาทูแกะและใบมะกรูดสัก 1/2 ใบตำให้เข้ากัน

3. ตั้งหม้อใช้ไฟอ่อนใส่นมถั่วเหลืองลงไป พอนมถั่วเหลืองร้อน ใส่ปลาที่ตำไว้ คนให้เข้ากัน ตามด้วยใบมะกรูดอีกครึ่งใบที่เหลือหั่นฝอย ๆ เคี่ยวจนเข้ากันดีและแครอตสุก ปรุงรสด้วยเกลือ ตักราดเส้นกวยจั๊บ

หมายเหตุ : ถ้ามีผักลวกเสริมจะแจ่มมากค่ะ.

 

 

3. แซลมอนหมกไข่

ส่วนผสม แซลมอนหมกไข่

• ปลาแซลมอน
• ไข่ไก่
• ใบแมงลัก
• โชยุ 2 หยด (ใช้ตราเด็กสมบูรณ์แบบไม่ใส่สารกันบูด ไม่ใส่ผงชูรส และไม่แต่งกลิ่น)

วิธีทำแซลมอนหมกไข่

 

1. ตีไข่ให้แตก ใส่แซลมอนสับ ใบแมงลักเด็ดแต่ใบ โชยุ 2 หยดเอากลิ่นนิด ๆ

2. ห่อใบตองนำไปย่างไฟอ่อน ๆ จนสุก เสร็จแล้ว ง่ายมาก

 

หมายเหตุ : จะย่างจะนึ่งก็ได้อร่อยเหมือนกันแต่ต่างกันที่กลิ่น ถ้าย่างจะหอมกว่า ย่างบนเตาแก๊สหรือเอาเข้าเตาอบก็ได้ค่ะ แต่ถ้าห่อใบตองกลิ่นเรียกน้ำย่อยมาก ๆ ปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ ถ้ายังไม่ 1 ขวบใช้ไข่แดงและปลาน้ำจืด

 

ขอบคุณข้อมูลประกอบบทความ 

สตรีทฟู้ดอินเดีย

ดูบอล