อาหารจีน เมนูอาหารจีน ยอดนิยมที่ไม่ควรพลาด

อาหารจีน วัฒนธรรมของชาวจีน 

 

อาหารจีน หมายถึงอาหารที่ประกอบขึ้น ตามวัฒนธรรมของชาวจีน ซึ่งรวมทั้งจีนแผ่นดินใหญ่ ไต้หวันและ ฮ่องกง ซึ่งมีหลากหลายชนิดตามแต่ละท้องถิ่น โดยทั่วไปนิยมรับประทานอาหารจานผักและ ธัญพืชเป็นหลักนอกจากในราชสำนักที่จะมีอาหารประเภทเนื้อ

 

อาหารที่รู้จักกัน เช่น ก๋วยเตี๋ยว ติ่มซำ หูฉลาม กระเพาะปลา เมนูอาหารจีนยอดนิยม วัฒนธรรมการกินเป็นการกินร่วมกันโดยอุปกรณ์การกินหลัก คือตะเกียบ รสต้นตำรับที่ไม่ต้องไปไกลถึงประเทศจีน!  

 

 

อาหารจีน จะมีอุปกรณ์การทำหลักๆเพียงสี่อย่างคือ มีด เขียง กระทะก้นกลม และตะหลิวสมัยชุนชิว-จั้นกั๋ว ได้เริ่มมีการแบ่งอาหารจีนเป็น 2 ตระกูลใหญ่ คือ อาหารเมืองเหนือ และอาหารเมืองใต้ กระทั่งต้นราชวงศ์ชิง ได้มีการแบ่งอาหารเป็น 4 ตระกูลใหญ่ ได้แก่

 

อาหารซันตง (鲁菜-หลู่ไช่)
อาหารเจียงซู (苏菜-ซูไช่)
อาหารกวางตุ้ง (粤菜-เย่ว์ไช่)
อาหารเสฉวน (川菜-ชวนไช่)
และปัจจุบันมี 8 ตระกูลใหญ่ โดยเพิ่ม

อาหารอันฮุย (徽菜-ฮุยไช่)
อาหารฮกเกี้ยน (闽菜-หมิ่นไช่)
อาหารหูหนัน (湘菜-เซียงไช่)
อาหารเจ้อเจียง (浙菜-เจ้อไช่)

และบางแหล่งก็แบ่งเป็นกลุ่มย่อยๆตามมณฑลต่างๆ ได้อีกเช่น  อาหารจีน  อาหารเสฉวน เป็นอาหารจีนที่ใช้เครื่องเทศและของป่ามาก เครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์คือพริกหอมหรือพริกเสฉวน เป็นอาหารรสจัดรวมทั้งรสเผ็ดร้อน ใช้เต้าซี่เป็นเครื่องปรุงมีเครื่องเทศมาก อาหารที่มีชื่อเสียงคือซุปเสฉวน

 

อาหารกวางตุ้ง เป็นอาหารจีนที่เด่นด้านการใช้เทคนิคการปรุงเพื่อคงความสดใหม่ของอาหารมากที่สุดมักใช้น้ำมันหอยและผักมาก ปรุงเน้นการปรุงอาหารได้ดูสด รสชาตินุ่มนวล และมีอาหารประเภทติ่มซำที่เป็นรู้จักกันดี อาหารที่มีชื่อเสียง ได้แก่ หมูหัน เป็ดย่างและนกพิราบทอดกรอบ

 

อาหารฮกเกี้ยน เป็น อาหารจีน  ที่เด่นด้านการใช้น้ำซุป มักใช้ข้าวหมักสีแดงสด โดยที่นำมาหมักเต้าหู้ยี้สีแดงมีน้ำซุปใสที่เก่าที่สุดและใช้เครื่องปรุงบางอย่างจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่นน้ำปลาและผงกะหรี่ อาหารทีมีชื่อเสียงคือพระกระโดดกำแพง

 

อาหารจีน เอกลักษณ์พิเศษ

 

อาหารไหหลำ อาหารส่วนใหญ่มี เต้าเจี้ยวถั่วเหลืองและถั่วดำ เมนูอาหารจีนยอดนิยม  เป็นเอกลักษณ์พิเศษ รสต้นตำรับที่ไม่ต้องไปไกลถึงประเทศจีน!  และใช้น้ำส้มปรุงรสได้ โดยทั่วไป จะมีชนิดอาหารคล้ายอาหารจีนแบบอื่นๆ แต่จะมีรสชาติและหน้าตา ที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น ขนมไหว้พระจันทร์แบบไหหลำ จะมีไส้น้อยกว่าแบบอื่น และบ๊ะจ่างแบบไหหลำ

 

ก็จะเน้นข้าวเหนียวมากกว่าแบบอื่น อาหารที่มีชื่อเสียงคือ เมนูอาหารจีนยอดนิยม ขนมจีนไหหลำ  อาหารปักกิ่ง เน้นการทอดที่กรอบและนิ่มนวล แต่อาหารไขมันค่อนข้างสูง ทั้งนี้เพราะภูมิอากาศที่หนาวเย็น

 

เมนูอาหารจีนยอดนิยม  อาหารซัวเถา เน้นในการตุ๋นและเคี่ยวเปื่อย อาหารจีน รสชาติของอาหารที่เปื่อยนุ่มจน แทบละลายเมื่อถูกลิ้น เมนูอาหารจีนยอดนิยม  อาหารชานตง เป็นอาหารจีนที่มีความโดดเด่นในด้านเป็นอาหารในราชสำนัก และได้รวมอาหารที่ได้รับอิทธิพล จากชาวแมนจูและชาวมองโกล เข้าไว้ด้วย เช่น เป็ดปักกิ่งและหม้อไฟมองโกเลีย

 

รสต้นตำรับที่ไม่ต้องไปไกลถึงประเทศจีน!   อาหารเซี่ยงไฮ้ เป็นอาหารจีนที่ได้รับอิทธิพล อาหารตะวันตกมาก เพราะเป็นเมืองท่าเมืองเดียวของจีนในสมัยที่เริ่มติดต่อกับชาติตะวันตก อาหารที่มีชื่อเสียงเช่น เป็ดอัดแห้ง และอาหารที่ปรุงจากปูขน

 

อาหารจีน  แต้จิ๋ว มีลักษณะคล้ายอาหารจีนกวางตุ้ง แต่เน้นอาหารทะเลมากกว่า อาหารจีนแคะ หรือจีนฮากกา เป็นอาหารที่เน้นข้าว เนื้อสัตว์ ผักดองและผักตากแห้ง อาหารที่มีชื่อเสียงคือลูกชิ้นหมูแคะและผักดำต้มหมูสามชั้น

เมนูอาหารจีน ยอดนิยม ที่คนรักอาหารจีนไม่ควรพลาด

อาหารจีน  นั้นมีหลากหลายมากมาย แต่เชื่อว่าใครต่างก็ต้องเคยรู้จัก หรือเคยกินมาบ้าง วันนี้เราได้รวบรวมเมนูอาหารจีน กับบทความ เมนูอาหารจีนยอดนิยมที่ไม่ควรพลาด อาหารจีนที่คนนิยมกิน อร่อย รสชาติสัมผัสได้ถึงความเป็นจีน

 

1. เป็ดปักกิ่ง เป็ดปักกิ่ง คือ อาหารจีน  ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน และ ได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในเมนูประจำชาติจีน เสิร์ฟในรูปแผ่นหนังบางกรอบ ที่มาพร้อมกับ แผ่นแป้งบางสำหรับห่อ ตามด้วยซอสหวาน และเครื่องเคียงอย่าง เมนูอาหารจีนยอดนิยม  ต้นหอม โดยจะใช้เฉพาะส่วนหัว

ที่เป็นสีขาวนำมาซอยเป็นเส้น คู่กับ แตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นแท่ง หนังเป็ดจะต้องแล่ออก เป็นแผ่นบางตอนร้อน ๆ ยิ่งหากลงจากเตาใหม่ ๆ จะช่วยให้แล่ง่ายขึ้นและได้เป็นชิ้นสวยงาม สูตรต้นตำรับของปักกิ่งจะแล่หนังติดเนื้อมาด้วย

 

แต่ถ้าพูดถึงร้านเป็ดปักกิ่งเจ้าดัง ก็ต้องยกให้ ฮองมิน (Hongmin) ร้านอาหารจีนเจ้าเด็ดจากเยาวราชที่เปิดมาอย่างยาวนานกว่า 20 ปี พร้อมกับเมนูสไตล์ฮ่องกง รวมไปถึงบรรยากาศที่มีกลิ่นอายเหมือนนั่งทานอยู่ในภัตตาคาร จึงเหมาะสำหรับการมานั่งทานกับครอบครัวในช่วงวันหยุด

เมนูอาหารจีนยอดนิยม โปรโมชั่นแนะนำ : Come 4 pay 3 Hongmin AYCE w/ Premium Menus มา 4 จ่าย 3 บุฟเฟ่ต์อาหารจีน เมนูพรีเมียม เช่น เป็ดปักกิ่ง ปลากระพงทอดน้ำปลา กุ้งแชบ๊วยผัดผงกะหรี่ เลือกได้ท่านละ 2 อย่าง เพียง 667.- / ท่าน

 

2. ยำแมงกะพรุนน้ำมันงา ถ้าพูดถึงหนึ่งในเมนูอาหารจีน ที่ไม่ว่าโต๊ะไหนๆจะต้องสั่งติดแทบจะทุกโต๊ะก็ต้องพูดถึง ยำแมงกะพรุนน้ำมันงา หรือ Jellyfish Salad with Sesame Oil and Roasted Chilli-in-Oil Paste อย่างแน่นอนหนึ่งในเมนูออเดิร์ฟสุดฮิต ที่เอาไว้เรียกน้ำย่อยก่อนทานมื้อหนักๆ ด้วยความหนุบหนับของแมงกระพรุน บวกกับความเปรี้ยว มัน เผ็ด ของน้ำมันงาและเครื่องปรุงหลากรส จะทานเล่นๆหรือทานกับข้าวก็โดนใจสุดๆ

 

โปรโมชั่นแนะนำ : Earwthai Buffet [Mon-Fri] บุฟเฟ่ต์อาหารจีน สุกี้สูตรโบราณ มากกว่า 130 เมนู เช่น เนื้อปูผัดผงกะหรี่ หอยเชลล์ผัดซอส XO กุ้งเจี๋ยนคะน้าฮ่องกง และอื่นๆ 999.- / ท่าน

 

3. ติ่มซำ ติ่มซำ เป็นอาหารว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยของจีน ที่เป็นที่รู้จักกันทั่วโลก เป็นคำเรียกรวมอาหารหลายอย่าง มักเป็นอาหารจำพวกปรุงด้วยการนึ่ง เช่น ขนมจีบ, ซาลาเปา, ฮะเก๋า เป็นต้น บรรจุในภาชนะขนาดเล็ก อย่าง เข่งไม้ไผ่ หรือจานใบเล็ก และเมนูติ่มซำ มักจะรับประทานกับน้ำจิ้ม ซอสเปรี้ยว หรือรู้จักกันนามว่า “จิ๊กโฉ่ว” รสต้นตำรับที่ไม่ต้องไปไกลถึงประเทศจีน! 

แต่ถ้าอยากฟินกับติ่มซำจริงๆ ก็ต้องขอแนะนำ สเตลล่า พาเลซ คาราวานบุฟเฟ่ต์ซีฟู้ดและอาหารจีนจากตึกใบหยก โดยเป็นคาราวานหนึ่งเดียวในประเทศไทยที่การันตีความอร่อยจากเชฟระดับภัตตาคารอาหารจีน 5 ดาว รสต้นตำรับที่ไม่ต้องไปไกลถึงประเทศจีน!   สามารถนั่งทานได้จุใจถึง 3 ชั่วโมงเต็มๆ

นอกจากจุใจกับติ่มซำและอาหารจีนแบบจัดเต็มแล้ว บรรยากาศก็เป็นอีกหนึ่งจุดเด่นที่เลิศไม่แพ้กัน ใครอยากพาครอบครัวไปทานมื้อพิเศษ ที่นี่ไม่ควรพลาดเลย

 

4. หม่าล่า หม่าล่า รสต้นตำรับที่ไม่ต้องไปไกลถึงประเทศจีน!  เป็นรสชาติของอาหารประจำภูมิภาคสำหรับฉงชิ่ง และเสฉวน รสชาตินี้ประกอบด้วยพริกไทยเสฉวน พริก เครื่องเทศอื่น ๆ เคี่ยวในน้ำมัน และในปัจจุบันได้กลายเป็นเครื่องปรุงยอดนิยมในอาหารจีน มีการนำหมาล่าไปใช้ใน อาหารจีน หลายประเภท ตั้งแต่อาหารผัด อาหารตุ๋น ซุป ไปจนถึงหม้อไฟ

 

 

ความลับและประโยชน์ของอาหารจีน

 

อาหารจีน ในแต่ละวัน คุณกระหายในรสชาติที่แตกต่างและพยายามปรุงอาหารจีนที่ทำให้คุณสบายใจมากอาจจะมีข้าวมันไก่บ้าง เสฉวน หรืออาจจะเป็นก๋วยเตี๋ยว Chow Mein กับน้ำจิ้มรสเด็ด สับ suey ท่ามกลางชื่ออาหารจีนอื่น ๆ อาหารจีนที่ไม่อาจต้านทานได้! คุณต้องการที่จะรู้เคล็ดลับอร่อยที่ทำให้มันอร่อยอย่างแน่นอน? คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอย่างไร?

 

ประเทศจีนเป็นประเทศที่ใหญ่และแต่ละภูมิภาคของประเทศมีรูปแบบการทำอาหารที่แตกต่างกันเมนูทั้งหมดของร้านอาหารจีนประกอบด้วยอาหารที่น่าแปลกใจ โดยคำนึงถึงรูปแบบการทำอาหารที่แตกต่างกันในประเทศ รูปแบบที่มีชื่อเสียงแปดแบบ ได้แก่ กวางตุ้ง อานฮุย หูหนาน ฝูเจี้ยน ซานตง เจ้อเจียง และเสฉวน อาหารจีนเหล่านี้ได้รับอิทธิพลจากวัตถุดิบที่อร่อย รสต้นตำรับที่ไม่ต้องไปไกลถึงประเทศจีน!

 

เมนูอาหารจีนยอดนิยม   ส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมอาหารจีนมีความพิเศษ. คนจีนชอบใช้ผักเหล่านี้ เช่น เห็ดต้นไม้ แตงกวาขม ส้มโอ มันเทศ และพืชที่มีลักษณะคล้ายวัชพืชส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ ซอสหอยนางรม เครื่องปรุงรส XNUMX เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูข้าว

 

การนำเสนออาหารของอาหารจีน

 

ด้วยความเชื่อในวลีที่ว่า “คำแรกต้องตา” เมนูอาหารจีนยอดนิยม   เชฟและร้านอาหารจีนจึงให้ความสำคัญกับศิลปะในการนำเสนออาหารสู่โลกตะวันออกอย่างจริงจังพวกเขากระตือรือร้นที่จะสร้างความประทับใจให้นักทานและเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารได้รับการเสิร์ฟอย่างมีสไตล์ ซุปเสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์กรุบกรอบ ก๋วยเตี๋ยวในชามราดด้วยน้ำเกรวี่ และการจับคู่ของอาหารทะเลสีสันสดใสกับผักสด

 

โดยทั่วไปในประเทศอื่นๆ ซุปมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารหลัก อย่างไรก็ตาม สำหรับวัฒนธรรมจีนจะไม่เป็นเช่นนั้นคนจีนคิดว่ามันย่อยอาหารและนั่นคือเหตุผลที่พวกเขาดื่มมันหลังอาหารมื้อใหญ่เชฟในประเทศจีน รสต้นตำรับที่ไม่ต้องไปไกลถึงประเทศจีน!

 

ถือว่ามีความคิดสร้างสรรค์มาก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายรูปแบบชามซุปเมื่อคุณกินเสร็จเป็นเพียงวิธีที่สมบูรณ์แบบในการทำอาหารให้เสร็จ

ดูบอล

แนะนำอาหารลาวอาหารระจำชาติของลาว