ปูผัดผงกะหรี่ เป็นเมนูอาหารไทยประเภทผัด ที่ได้รับอิทธิพลจากอินเดีย เนื่องจากมีความหอมเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์ของผงกะหรี่ เมนูนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย เนื่องจากมีรสชาติกลมกล่อม เข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ รับประทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยเพลิน
ส่วนผสม
- ปูม้า 1 กิโลกรัม
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- พริกชี้ฟ้าแดงสับ 2 เม็ด
- นมข้นจืด 150 มิลลิลิตร
- ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นตามชอบ
วิธีทำ
- ล้างปูม้าให้สะอาด จากนั้นลอกเปลือกออก แยกเนื้อปูออกจากก้ามและกระดอง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดต่อจนสุก
- ใส่เนื้อปูลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่ผงกะหรี่ลงไปผัดให้หอม
- ใส่นมข้นจืด น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรมลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นตามชอบ
- ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- เลือกปูม้าตัวใหญ่เนื้อแน่น จะทำให้ปูผัดผงกะหรี่มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
- ต้มปูม้าให้สุกก่อนนำไปผัด จะทำให้ปูไม่แข็ง
- ใส่นมข้นจืดทีละน้อย ค่อยๆ ชิมรสจนได้ตามต้องการ
- ใส่พริกชี้ฟ้าแดงสับเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน
ประโยชน์ของปู
ปูเป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 12 ธาตุเหล็ก ธาตุสังกะสี และธาตุฟอสฟอรัส โปรตีนในปูจะช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย วิตามินบีต่างๆ จะช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง ธาตุเหล็กจะช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง ธาตุสังกะสีจะช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของเซลล์ ธาตุฟอสฟอรัสจะช่วยในการเสริมสร้างกระดูกและฟัน
อย่างไรก็ตาม ปูก็ยังมีไขมันอยู่มาก จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรรับประทานมากเกินไป
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิง : food.trueid
อ่านข่าวสารอื่นๆได้ที่ >> ข่าวสารที่น่าสนใจ
ติดต่อเรา >> คลิ๊ก!