ร้านนุสราเป็นร้านอาหารไทยในรูปแบบ Fine Dining ที่เป็นเหมือนอนุสรณ์แห่งความทรงจำที่มีต่อคุณยายนุสราผู้ล่วงลับ และเป็นที่รักของหลานชายถึง 2 คน ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือเชฟต้น เชฟที่เมื่อครั้งหนึ่งเคยรู้สึกว่าอาหารไทยเป็นอาหารที่น่าเบื่อ แต่ได้ซึมซับความรักความชอบทำอาหารไทยมาจากคุณยาย เพราะมีคุณยายที่คอยเลี้ยงดู ทำอาหารไทยให้กินในทุกๆ วัน
ซึ่งกว่าจะได้ออกมาเป็นแต่ละเมนู นอกจากฝีมือการทำอาหารของเชฟต้นแล้ว ในร้านนุสรายังมีเชฟ เล้ง นิธิศ นิธิกัมพล เชฟคนสำคัญที่คอยเติมเต็มไอเดียของเชฟต้นให้ออกมาเป็นรูปเป็นร่างมากยิ่งขึ้น โดยส่วนตัวเองเชฟเล้งเองนั้นเป็นคนถนัดทำอาหารตะวันตก การมาทำร้านนุสราจึงเป็นการเข้ามาทำอาหารไทยเป็นครั้งแรก
และก่อนที่จะมาทำอาหารไทย ส่วนตัวเชฟเล้งเคยมองว่าอาหารไทยเป็นอาหารที่เน้นรสจัดมากๆ ซึ่งแท้จริงแล้วอาหารไทยนั้นสามารถเพิ่มมิติของรสชาติได้มากกว่านั้น เชฟเล้งจึงได้ใช้ทักษะจากการทำอาหารตะวันตกมาผสมผสานด้วยในการทำอาหารแต่ละเมนูด้วย มีการลองผิดลองถูก ตระเวนชิมวัตถุดิบจนได้สิ่งที่ดีที่สุด จนออกมาเป็นเมนูอาหารไทยแต่งแต้มสีสันฉบับนุสราที่เห็นกันอย่างทุกวันนี้
เมื่อได้วัตถุดิบที่ถูกใจแล้ว เชฟต้นก็ได้รังสรรค์เมนูอาหารไทยแบบแต่งแต้มสีสันออกมาเป็นคอร์สอาหารถึง 11 คอร์ส ในราคา 4,590 บาท++ ซึ่งในแต่ละช่วงก็อาจจะมีการปรับเปลี่ยนเมนูตามฤดูกาล
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิง : www.ryoiireview.com
อ่านข่าวสารอื่นๆได้ที่ >> ข่าวสารที่น่าสนใจ
ติดต่อเรา >> คลิ๊ก!