ตัวเงินตัวทอง อร่อยกว่าจระเข้? คุยกับเชฟอาหารป่า

ตัวเงินตัวทอง

 

ตัวเงินตัวทอง “ตัวเงินตัวทอง” ถ้าเอามาเผา จะมีกลิ่น คล้ายไก่บ้านย่าง วิธีทำคือต้องถอนขนก่อน ให้หนังตึงๆรสชาติ “ตัวเงินตัวทอง” จะมีความคล้ายกับไก่ คล้าย “จระเข้” แต่อร่อยกว่า ไม่กระด้าง

 

นี่คือคำจำกัดความจาก เชฟป้อม ธนเดช กุลธนชัยเดช เชฟร้านอาหารป่า ที่พานพบเกี่ยวกับเมนูเนื้อ “ตัวเงินตัวทอง” และ “ตะกวด”

เป็นข่าวฮือฮาไปทั่วโซเชียลมีเดีย เมื่อผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่ง ระบุว่า ว่า “รวบพ่อค้าตัวเงินตัวทองรายใหญ่ค้าส่งชำแหละเนื้อส่งขายแปรรูปเพื่อนำไปเป็นอาหาร ทำเป็นลูกชิ้นปลาเนื้อขาวใสไร้ความคาว

 

ส่วนหนังเกรงว่าน่าจะนำไปตากแห้งทำเป็นหนังปลาทอดกรอบ โดยชำแหละส่งไปขายทั่วประเทศ…” พร้อมภาพของกลาง เป็นตัวเงินตัวทอง หรือ ภาษาบ้านๆ เรียกว่า ตัวเหี้ย กว่า 100 ตัว

 

ข่าวนี้ทำให้ คอลูกชิ้นปลา หนังปลา ถึงกับ ช็อตฟีล อึ้ง…รับประทานกันไปเป็นแถบๆ