ตัวเงินตัวทอง อร่อยกว่าจระเข้? คุยกับเชฟอาหารป่า
ตัวเงินตัวทอง “ตัวเงินตัวทอง” ถ้าเอามาเผา จะมีกลิ่น คล้ายไก่บ้านย่าง วิธีทำคือต้องถอนขนก่อน ให้หนังตึงๆรสชาติ “ตัวเงินตัวทอง” จะมีความคล้ายกับไก่ คล้าย “จระเข้” แต่อร่อยกว่า ไม่กระด้าง
นี่คือคำจำกัดความจาก เชฟป้อม ธนเดช กุลธนชัยเดช เชฟร้านอาหารป่า ที่พานพบเกี่ยวกับเมนูเนื้อ “ตัวเงินตัวทอง” และ “ตะกวด”
เป็นข่าวฮือฮาไปทั่วโซเชียลมีเดีย เมื่อผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่ง ระบุว่า ว่า “รวบพ่อค้าตัวเงินตัวทองรายใหญ่ค้าส่งชำแหละเนื้อส่งขายแปรรูปเพื่อนำไปเป็นอาหาร ทำเป็นลูกชิ้นปลาเนื้อขาวใสไร้ความคาว
ส่วนหนังเกรงว่าน่าจะนำไปตากแห้งทำเป็นหนังปลาทอดกรอบ โดยชำแหละส่งไปขายทั่วประเทศ…” พร้อมภาพของกลาง เป็นตัวเงินตัวทอง หรือ ภาษาบ้านๆ เรียกว่า ตัวเหี้ย กว่า 100 ตัว
ข่าวนี้ทำให้ คอลูกชิ้นปลา หนังปลา ถึงกับ ช็อตฟีล อึ้ง…รับประทานกันไปเป็นแถบๆ