อาหารไทย การสั่งสมและถ่ายทอดมาอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน

อาหารไทย จุดเด่นของอาหารไทย

อาหารไทย  เป็นอาหารประจำ ของประเทศไทย ที่มีการสั่งสมและถ่ายทอด มาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ อดีตจนถึงปัจจุบัน

จนเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ ถือได้ว่าอาหารไทยเป็น วัฒนธรรมประจำชาติที่ สำคัญของประเทศไทย

อาหารที่ขึ้นชื่อที่สุดของคนไทย คือ น้ำพริกปลาทู พร้อมกับเครื่อง เคียงที่จัดมาเป็นชุดอาหารไทยดั้งเดิมแบ่งออกอย่างหลวม ๆ

เป็นสี่ประเภท ต้ม, ยำ, ตำ และแกง ส่วนการทำอาหารแบบทอด ผัด และนึ่ง มีที่มาจากการทำอาหารแบบจีน

ใน พ.ศ. 2560 มีอาหารไทยบางส่วนถูกบรรจุลงไปใน “50 อาหารที่อร่อยที่สุดในโลก” ซึ่งเป็นโพลออนไลน์จากผู้คน 35,000 คนทั่วโลกโดยซีเอ็นเอ็นแทรเวิล ผลปรากฏว่าอาหารติดหลายอันดับ

ได้แก่ ต้มยำกุ้ง (อันดับที่ 4), ผัดไทย (อันดับที่ 5)ส้มตำ (อันดับที่ 6), แกงมัสมั่น (อันดับที่ 10)แกงเขียวหวาน (อันดับที่ 19)

ข้าวผัดไทย(อันดับที่ 24) และน้ำตกหมู (อันดับที่ 36)

คนไทยบริโภคข้าวเป็นอาหารหลัก โดยนิยมกัน 2 ชนิดคือ ข้าวเหนียวและข้าวเจ้า คนไทยภาคอีสานและภาคเหนือนิยมกินข้าว

เหนียวเป็นหลัก ส่วนคนไทยภาคกลางและภาคใต้นิยมกินข้าวเจ้าเป็นหลัก ประเทศไทยนั้นเป็นประเทศที่ผูกพันกับสายน้ำมาช้านานทำให้อาหารประจำครัวไทย ประกอบด้วยปลาเสีย

เป็นส่วนใหญ่ ทั้ง ปลาย่าง ปลาปิ้ง จิ้มน้ำพริกกินกับผักสดที่หาได้ตามหนองน้ำ ชายป่า หากกินปลาไม่หมด ก็สามารถนำมาแปรรูปให้เก็บไว้ได้นานๆไม่ว่าจะเป็นปลาแห้ง ปลาเค็ม ปลาร้า ปลาเจ่า ส่วนอาหารรสเผ็ดที่ได้จากพริกนั้น

อาหารไทย ได้รับนำมาเป็นเครื่องปรุงจาก บาทหลวงชาวโปรตุเกสในสมัยพระนารายณ์ ส่วนอาหารประเภทผัดไฟแรง

ได้รับมาจากชาวจีนที่อพยพ มาอยู่ในเมืองไทยใน สมัยกรุงรัตนโกสินทร์เมื่อมีการเลี้ยงสัตว์ ขายเป็นอาชีพและมีโรงฆ่าสัตว์ ทำให้มีการหาเนื้อสัตว์มา รับประทานมาก

ขึ้นมีการใช้เครื่องเทศหลากชนิดเพื่อช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อที่นำมาปรุงเป็นอาหารเครื่องเทศที่คนไทยนิยมนำมาปรุง อาหารประเภทนี้เช่น ขิง กระชาย ที่ใช้ดับกลิ่นคาวปลามานาน ก็นำมาประยุกต์กับเนื้อสัตว์ประเภทวัว ควาย เป็นสูตรใหม่ของคนไทยได้อีกด้วย